Club de golf Le Blainvilier
Le rôle du cuisinier est d’amener une culture dans l’entreprise ou le bien-être de nos membres est au cœur de nos priorités. Sous l’autorité du chef exécutif et des sous-chefs, il/elle a pour mandat d’offrir une expérience culinaire de haute qualité aux membres du Club. De plus, il/elle doit faire preuve d’initiative et d’autonomie.
Description de tâche :
Effectuer la mise en place du menu à la carte (vérifier et faire des vinaigrettes, couper les crudités, couper le tartare, monter son poste selon le menu et la liste de mise en place établie)
Lire et exécuter une recette standardisée
Effectuer la mise en place du menu table d’hôte
Préparer les viandes, les poissons et les sauces de base
Effectuer la cuisson des légumes, poissons, viandes, pâtes, sauces
Effectuer la mise en place et service lors de banquets, BBQ, mariages et autres évènements
Garder son poste de travail propre et organisé selon les normes d’hygiène et de salubrité
Effectuer la mise en place et le service au garde-manger, au besoin
Collaborer au nettoyage de la cuisine
Effectuer toutes autres tâches pouvant contribuer à l’équipe
Exigences;
Diplôme d’étude professionnelles (DEP) en cuisine ou domaine connexe (un atout)
Expérience dans un poste similaire (un atout)
Un grande disponibilité de jour, de soir et de fin de semaine
Formation hygiène et salubrité des aliments complété (Mapaq)
Maîtrise du français de base, parlé et écrit
Compétences recherchées;
Autonomie et initiative
Souci du détail
Sens de la planification et de l’organisation
Capacité de travailler en équipe